Con la llegada del Festival del Medio Otoño, la producción y venta de pasteles de luna alcanzan su punto álgido. El condado de Sinan, en la provincia de Guizhou, aprovechando sus singulares recursos locales de matcha, ha desarrollado un innovador pastel de luna de matcha y jamón de Yunnan, integrando a la perfección matcha local de alta calidad con técnicas tradicionales de elaboración. Gracias a su sabor único y aromático, y a su auténtico toque local, este pastel de luna goza de creciente popularidad en el mercado.

En este taller de elaboración de pasteles de luna en el condado de Sinan, el aroma del té y los pasteles de luna se mezclaban y llenaban el aire. La corteza de este innovador pastel de luna de matcha y jamón de Yunnan está hecha con harina y un 2 % de matcha en polvo, complementada con una pequeña cantidad de manteca de cerdo y miel local. El relleno utiliza jamón Xuanwei como ingrediente principal, y su sabor único a té y su auténtica elaboración artesanal han conquistado a muchos habitantes de la zona.

La consumidora Yang Xiuqiang comentó que el pastel de luna tiene una textura delicada y suave, y que no es demasiado dulce. Con cada bocado, el dulzor del pastel se mezcla con un ligero aroma a té, dejando un regusto muy agradable.

Qin Yubin, responsable de un taller de elaboración de pasteles de luna, comentó que los pedidos aumentan constantemente y que las compras provienen de toda la provincia. También se venden en Pekín, Shanghái y la Gran Área de la Bahía.

Desde su lanzamiento, las ventas han alcanzado más de 3.000 jin (1.500 kg) y se espera que superen los 10.000 jin (5.000 kg) antes del Festival del Medio Otoño, con un valor total de producción de alrededor de 350.000 yuanes.

Los pasteles de luna huecos se están vendiendo muy bien, por lo que se ha introducido un sabor especial con hojas de pimienta de Sichuan y espino amarillo.

Además de la gran demanda de los pasteles de luna de moda, los pasteles de luna tradicionales hechos a mano también son muy populares entre los consumidores. En Taiyuan, Shanxi, la producción y venta de pasteles de luna huecos tradicionales hechos a mano al estilo local han entrado en su temporada alta, y los talleres de producción están trabajando a pleno rendimiento.

En un taller tradicional de pasteles de luna en el distrito de Jinyuan, ciudad de Taiyuan, los trabajadores se afanan en elaborar a mano los tradicionales pasteles de luna huecos desde principios de septiembre. Cada uno tiene su tarea asignada, y tras amasar la masa, rellenar los pasteles, colocarlos en moldes y hornearlos, los fragantes pasteles de luna huecos están listos.

Wang Ying, artesana de un taller tradicional de pasteles de luna hechos a mano en el distrito de Jinyuan, ciudad de Taiyuan, comentó que producen entre 3.000 y 4.000 pasteles de luna al día, y que la producción alcanzó su punto máximo en los últimos dos días. El año 2026 ya se ha adelantado respecto a años anteriores.

Los pasteles de luna huecos son una especialidad local con un proceso de elaboración único. Al rellenarlos, el relleno es abundante, pero el pastel en sí es sólido. Tras hornearlos a alta temperatura, el azúcar se derrite, se contrae y se convierte en una pasta que se adhiere a la pared interior del pastel, creando un centro hueco. Estos pasteles de luna tienen una corteza fina, un interior hueco y una textura crujiente y deliciosa. Los fabricantes también han introducido pasteles de luna huecos con sabores como hojas de pimienta de Sichuan y espino amarillo.

Wang Ying explicó que los lugareños recolectan hojas de pimienta de los árboles, las secan y las trituran, y luego las infusionan con la mezcla, lo que da como resultado un aroma a hoja de pimienta, mientras que el espino amarillo tiene una fragancia afrutada. (Fuente: CCTV.com)