쉬저우의 숨겨진 명소 7곳 | 세 번이나 방문하고 나서야 비로소 용기 내어 공유하게 된 곳들 (인터넷에서 화제가 된 곳들과는 전혀 다른 곳)

저는 쉬저우를 세 번 방문했습니다. 처음 두 번은 현지의 "디궈 치킨"(뚝배기에 끓인 닭고기 스튜)과 "꼭 먹어봐야 할 음식" 목록에 현혹되어 제대로 된 곳을 찾지 못했습니다. 음식은 괜찮았지만, 긴 줄과 획일화된 음식들 때문에 "쉬저우의 정취"를 느끼지 못했습니다. 세 번째 여행에서는 접근 방식을 바꿔, 지점이 없고, 짧은 홍보 영상도 없고, 관광객도 적은 동네 맛집과 노점들을 찾아다녔습니다. 아래 소개할 일곱 곳은 현지 친구에게 부탁해서 어렵게 알아낸 곳입니다. 분위기는 장담할 수 없지만, 웍헤이(뜨거운 웍에서 나는 특유의 훈연향)는 확실히 보장할 수 있습니다.

선정 기준은 간단합니다. 영업시간이 유연하고, 간판이 없는 곳이 많으며, 온라인 광고를 하지 않고, 단골손님의 재구매에만 의존하는 곳입니다. 평균 가격은 수십 위안 정도로, 아침 일찍 일어나 길거리 노점 특유의 분위기를 즐기는 사람들에게 적합합니다.

후부산 뒤편에 있는 국수 가게에서 아침에 제일 먼저 해야 할 일은 계란탕을 끓이는 것이다.

왜 가봐야 할까요? 동이 틀 무렵, 오래된 주택 아래에 낮은 탁자 몇 개가 놓이고, 손님들은 대부분 에나멜 그릇을 든 이웃들입니다. 국물은 닭고기와 돼지뼈로 끓여내는데, 요즘 유행하는 브런치 식당의 가벼운 국물과는 달리 강렬한 후추 향이 납니다. 미식가라면 계란탕을 꼭 추가해 보세요. 끓는 국물에 날계란을 넣으면 계란이 터지면서 부드럽고 폭신한 계란탕이 완성됩니다.

대표 메뉴는 계란탕이 들어간 찐빵 한 그릇으로, 8가닥으로 자른 튀김빵이나 소고기 군만두 두 개를 곁들여 나옵니다. 고추기름과 식초를 넣은 후에는 너무 많이 섞지 말고, 먼저 위에 얹어진 매콤한 맛을 음미하세요. 골목 입구에 있는 옛날식 녹두떡 가게에서 따끈따끈한 녹두떡을 사 먹을 수도 있는데, 식혀 먹어도 맛있습니다.

펑추 거리 시장에서 파는 개구리, 생선, 그리고 튀긴 꼬치에 "생선"이라는 단어가 들어갔다고 해서 속지 마세요.

왜 가봐야 할까요? 펑추 거리 시장 가장 안쪽에 있는 이 가게는 메뉴판 없이 긴 스테인리스 테이블 두 개만 놓여 있습니다. 여기서 '개구리 물고기'는 사실 생선이 아니라 고구마 전분으로 만든 차가운 젤리를 작은 물고기 모양으로 만든 것입니다. 차갑게 식힌 후 식초, 마늘 소스, 고추, 그리고 무절임을 얹어 먹으면 새콤하고 매콤하면서도 부드러운 맛이 일품입니다. 현지 친구 말로는 더운 날에는 밀크티보다 개구리 물고기 한 그릇이 훨씬 시원하다고 하더군요.

간판에 적힌 메뉴는 개구리와 생선 요리가 담긴 작은 그릇이면 충분합니다. 매운맛은 신맛 때문에 더 강하게 느껴지니 주의하세요. 옆 꼬치구이 가게에서는 두부, 떡, 양배추를 고를 수 있는데, 아주머니께 좀 더 바삭하게 튀겨서 달콤매콤한 소스를 발라달라고 하세요. 시장 입구에 있는 절임 가게에서 말린 무와 고추장도 사세요. 관광 기념품보다 훨씬 저렴합니다.

메이젠로에 있는 바비큐 노점상들은 간판이 없지만, 진짜 주인공은 하얀 꼬치입니다.

방문할 만한 이유: 쉬저우의 바비큐 명소 중 양꼬치 가게들이 종종 주목을 받지만, 미식가들의 진정한 매력은 심야에만 모습을 드러내는 이동식 노점상에 있습니다. 주인은 소스나 양념 없이 현지산 어린 염소고기만을 꼬치에 꽂아 소금만 뿌려 구워냅니다. 강렬한 숯불 덕분에 고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 간판이나 길 안내가 없어 관광객들이 찾기 어려운 숨겨진 맛집입니다.

간판에 적힌 대로 주문하세요. 먼저 닭가슴살 꼬치 20개를 시키고, 양 간과 양 신장 꼬치 각각 2개씩을 주문합니다. 뜨겁게 구운 꼬치들을 납작한 빵에 싸서 먹고, 주인이 직접 볶아준 커민과 고춧가루를 살짝 뿌려 드세요. 닭 날개나 구운 소시지는 양이 많으니 주문하지 않는 게 좋습니다. 가는 길에 옆 바비큐 노점에서 차가운 녹두 수프나 수제 요구르트를 사 먹으면 느끼함을 잡아주는 데 제격입니다.

오래된 주택 1층 차고에서 파는 돼지 삼겹살찜은 너무 맛이 없어서 너무 늦게 가면 국물만 남아 있다.

방문할 만한 이유: 이 돼지고기찜 전문점은 오래된 주택 단지 1층 자전거 보관소 안에 숨어 있는데, 하루에 두세 시간만 점심 식사를 제공합니다. 세 개의 큰 냄비에 돼지고기, 완자, 말린 두부, 피망이 보글보글 끓고 있습니다. 돼지고기는 두툼하지만 마르지 않고, 기름진 부분은 입에서 살살 녹습니다. 매장 내 식사는 불가능하며, 손님들은 입구 화단 옆에서 식사를 하는데, 이는 옛 쉬저우 마을을 떠올리게 하는 소박한 분위기를 자아냅니다.

대표 메뉴 주문 방법: 지방이 약간 있는 삼겹살을 고르고, 주인에게 밥 위에 육수 한 숟가락을 부어 달라고 한 다음, 말린 두부 한 조각과 조림한 청피망을 얹어 달라고 하세요. 1인당 10위안 정도면 배부르게 먹을 수 있습니다. 살코기만 시키지 마세요. 그러면 이 집의 진정한 맛을 놓치게 될 겁니다. 가는 길에 동네 오른쪽에 있는 과일 가게에서 갓 수확한 아삭하고 달콤한 배를 사세요. 정말 맛있습니다.

지우리산 기슭에 있는 양고기 국수 가게에서는 국수보다 양 얼굴살이 더 인기가 많다.

이곳을 방문해야 하는 이유: 현지인의 안내 없이는 가정집 뒷마당에 자리 잡은 이 양고기 국수집을 찾기가 쉽지 않습니다. 맑은 육수의 양고기 국수는 양뼈를 넣고 푹 끓여 MSG를 사용하지 않고도 맑으면서도 풍미 가득한 맛을 자랑합니다. 가장 독특한 메뉴는 얇게 썬 양고기 얼굴을 다진 마늘과 고수와 함께 버무린 차가운 양고기 얼굴 샐러드입니다. 쫄깃하고 아삭한 식감이 일품이며, 메인 메뉴보다 더 인기가 많습니다.

간판에서 주문하는 방법: 양고기 국수 한 그릇에 차가운 양고기 얼굴이나 내장 샐러드를 곁들여 주문하세요. 면발이 국물을 잘 흡수할 수 있도록 굵은 것으로 주문하는 것이 좋습니다. 국물은 한 번 무료로 리필되니 마음껏 드세요. 가는 길에 입구 근처 가게에서 참깨가 뿌려진 납작빵을 사세요. 갓 만든 납작빵은 겉은 바삭하고 속은 부드러우니, 뜯어서 국물에 찍어 먹으면 가장 제대로 된 맛을 즐길 수 있습니다.

동네의 오래된 식당인 샤궈주는 탄수화물 퍼즐의 마지막 조각입니다.

방문할 만한 이유: 이 솥 요리 전문점은 주거용 건물 1층에 위치해 있습니다. 분위기는 평범하지만, 솥 안의 국물이 보글보글 끓고 있는 모습이 인상적입니다. 양배추, 당면, 완자를 넣은 솥 요리, 연근을 넣은 돼지갈비찜, 말린 녹두를 넣고 푹 끓인 돼지고기찜 등 전통적인 쉬저우식 솥 요리를 전문으로 합니다. 재료는 고급스럽지 않지만, 숯불에서 풍기는 은은한 향과 약한 불에서 천천히 끓여낸 진한 국물이 매력입니다.

간판에서 주문하는 방법: 2~3인이라면 돼지갈비와 연근 샌드위치, 양배추, 당면, 완자 볶음, 밥 두 그릇을 주문하세요. 연근 샌드위치는 국물을 듬뿍 적셔서 먹으면 정말 맛있는데, 고기보다 연근을 먼저 드세요. 근처 노점에서 산사나무 열매 절임이나 구운 고구마를 사서 식사 후에 드시면 더욱 좋습니다. 100위안도 안 되는 가격에 아주 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다.

블로거는 다음과 같이 결론짓습니다. 세 번의 방문 끝에 쉬저우에서 가장 인상 깊었던 것은 대형 레스토랑이 아니라 시장, 차고, 1층 아파트에 숨어 있는 소박한 노점들이었습니다. 이들은 마케팅이 필요하지 않습니다. 수십 년간 쌓아온 단골손님들의 끊임없는 재구매에 힘입어 성장해 왔습니다. 시간이 부족하다면 아침 시장의 노점, 뚝배기 식당, 바비큐 트럭을 우선적으로 방문해 보세요. 쉬저우의 진정한 맛을 하루 동안 경험할 수 있을 것입니다.

실용적인 팁: 첫째, 식사 피크 시간대는 피하세요. 이 작은 식당들은 좌석이 한정되어 있고 서비스가 느립니다. 오후 12시 30분쯤 되면 메뉴가 매진될 수도 있습니다. 아침 시장이 막 열릴 때, 점심 시장이 끝나기 전, 또는 심야 음식점이 막 문을 열기 시작할 때 가는 것이 좋습니다. 둘째, 대표 메뉴만 주문하지 마세요. 돼지고기찜에 국물을 곁들이거나, 개구리와 생선을 꼬치에 꽂아 튀기거나, 양고기 국수에 양 볼살을 추가하는 등 다양한 토핑을 통해 숨겨진 맛을 즐길 수 있습니다. 셋째, 현금을 준비하세요. 특히 재래시장이나 바비큐 노점상은 현금만 받거나 통신이 원활하지 않은 경우가 많으므로, 잔돈으로 수십 위안 정도를 준비해 두는 것이 좋습니다.