선전시 둥먼과 옌톈 해산물 거리는 피하세요 | 선전시 음식 피해야 할 곳: 현지인이 추천하는 최고의 맛집 8곳
작년에 타지에서 온 친구와 함께 둥먼딩에 가서 '치즈가 듬뿍 들어간 구운 냉면'을 사려고 40분이나 줄을 섰습니다. 다 먹고 나서 친구가 "선전에는 이게 전부야?"라고 물었습니다. 저는 아무 말도 할 수 없었습니다. 왜냐하면 현지인들은 음식을 먹으러 그곳에 가는 법이 없으니까요.
선전은 먹거리가 부족한 도시는 아니지만, 둥먼 거리부터 옌톈 해산물 거리까지 유명인들이 온라인에 올리는 맛집 목록만 보면 그렇게 생각할 수도 있습니다. 저는 선전에서 5년 넘게 살면서 각 구역을 20번도 넘게 오갔습니다. 오늘은 최고의 맛집 10곳을 꼽기보다는, 굳이 갈 필요가 없는 곳과 꼭 가볼 만한 곳에 대해 이야기해 보겠습니다.
먼저 현실을 직시해 봅시다. 이 "꼭 가봐야 할 곳" 4곳은 사실 현지인들이 가고 싶어 하지 않는 곳입니다.
첫 번째 문제는 둥먼 먹거리 거리입니다. 음식이 맛없다는 게 아니라, 선전의 특색과는 거리가 멀다는 점입니다. 냉면, 회오리 감자, 왕오징어 튀김 등은 중국 어느 거리에서나 볼 수 있고, 주변 지역보다 비싼 경우가 많습니다. 현지인들은 주로 쇼핑을 위해 둥먼에 가고, 거기서 식사를 하는 경우는 드뭅니다.
두 번째 함정은 옌톈 해산물 거리의 관광객들을 대상으로 하는 해산물 노점상들입니다. 바닷바람은 진짜이고 간판도 크지만, 해산물의 신선도와 요리 솜씨는 운에 크게 좌우됩니다. 관광객들로 붐빌 때는 서비스가 느리고 음식은 짜며 가격도 비쌉니다. 옌톈 해산물을 먹고 싶어 하는 현지인들은 먼저 시장에 가서 해산물을 사 온 다음, 단골 노점을 찾아가 요리해 달라고 합니다.
세 번째 함정은 쇼핑몰에 있는 "선전 특산품" 기념품 가게들입니다. 포장은 정말 정교하지만, 이런 기념품들은 대부분 다른 지역에서 만들어진 것들이고 맛도 별로입니다. 진정으로 선전의 맛을 느끼고 싶다면 차라리 사경 굴소스나 공명 소시지를 사는 게 낫습니다. 적어도 먹고 나서 포장지만 남기는 일은 없을 테니까요.
네 번째 함정은 번화가에 위치한 체인 코코넛 치킨 식당들입니다. 코코넛 치킨 자체가 맛없는 것은 아니지만, 이러한 식당들은 점점 공장식 훠궈 전문점처럼 닭고기 맛은 밍밍하고 국물은 지나치게 달아오르는 경향이 있습니다. 현지인들은 선전에서 가장 오래된 코코넛 치킨 전문점을 찾아가거나 집에서 직접 요리하는 것을 선호합니다.
셰커우 시장의 조리된 음식 가판대와 푸톈 마을의 차가운 쌀죽: 일상생활이야말로 선전의 진정한 정수입니다.
선전의 셰커우 시장은 바다 본연의 냄새를 그대로 간직하고 있는 몇 안 되는 곳 중 하나입니다. 현지인들은 트렌디한 해산물 레스토랑에서 식사를 하는 대신, 아침이나 저녁에 1층으로 내려가 새우, 게, 조개류를 직접 고른 후, 조리된 음식을 파는 코너로 가서 조리해 달라고 주문합니다. 전형적인 주문은 삶은 새우, 마늘을 넣고 찐 전복, 채소 한 접시, 흰쌀밥 한 그릇으로, 해산물 본연의 풍미를 충분히 느낄 수 있는 양입니다.
한밤중에 배고파서 깨어날 때면 제일 먼저 떠오르는 곳은 푸톈 마을의 차오산식 백죽과 냉면입니다. 이 노점에는 생선 덮밥, 각종 조림 요리, 게장밥, 그리고 황마잎이 가득합니다. 화려한 플레이팅은 없지만, 모든 요리가 놀랍도록 맛있습니다. 주문 방법: 백죽 한 그릇에 도미 덮밥 반 그릇, 두부조림 한 접시, 그리고 황마잎 한 숟가락을 얹으세요. 너무 많이 시키지 마세요. 죽을 먹을 공간을 남겨두세요.
샹시촌 닭고기 스튜와 후베이 신촌 쌀국수 롤: 도심 속 마을에 숨겨진 두 가지 맛, 하나는 낮에, 하나는 밤에 즐기기 좋아요
샹시 마을의 숯불 닭전골은 뤄후의 밤늦도록 야식을 즐기는 사람들 사이에서 암묵적인 약속과도 같습니다. 골목에서 연기가 피어오르는 순간, 누군가 새벽까지 닭전을 먹을 거라는 걸 알 수 있죠. 소스는 진하고, 닭고기는 쫄깃하며, 오래 익힐수록 풍미가 더 깊어집니다. 주문 방법: 닭 한 마리를 통째로 주문하고, 꼭 볶은 죽순과 라면을 넣으세요. 닭고기가 70% 정도 익었을 때 라면을 넣으면 소스가 듬뿍 배어들어 닭전골의 핵심 재료가 됩니다.
후베이 신촌에 있는 쌀국수 롤 가게는 아침에만 영업하는데, 사람들이 슬리퍼 차림으로 많이 찾아옵니다. 쌀국수 롤피는 얇지만 찢어지지 않고, 소스는 은은하게 달콤해서 간장에만 의존하는 요즘 유행하는 소스와는 다릅니다. 주문 방법: 계란과 고기가 들어간 쌀국수 롤에 돼지 간을 곁들여 먹고, 따뜻한 두유 한 잔을 함께 주문하세요. 플라스틱 의자에 앉아 따뜻할 때 드세요. 포장하지 말고, 남김없이 드시는 게 좋습니다.
시샹 구이 고기 노점과 공밍 구이 거위: 이 지역의 별미로, 반찬처럼 곁들여 먹는 음식이며, 이 지역을 떠날 때 꼭 맛봐야 할 음식입니다.
시샹 시장 옆 구이 고기 가게는 매일 오후 4시쯤이면 줄이 길게 늘어섭니다. 차슈는 지방과 살코기가 완벽하게 마블링되어 있고, 꿀 소스는 너무 달지 않아 좋습니다. 갓 썰어낸 고기의 소리는 어떤 광고보다도 더 매력적입니다. 주문 방법: 차슈 250g과 구운 거위 250g을 주문하고 소스는 따로 달라고 하세요. 집에 가져가서 뜨거운 밥과 볶은 청경채를 곁들여 먹으면 완벽한 선전식 저녁 식사가 됩니다.
광밍구의 진정한 구이 맛은 국경을 넘어야 비로소 알 수 있습니다. 광밍구의 오래된 가게들은 리치나무 장작으로 구이를 하는데, 덕분에 껍질은 종이처럼 바삭하고 살코기는 과일 향이 은은하게 납니다. 많은 사람들이 구이 다리만 주문하지만, 사실 등심 부위가 더 부드럽습니다. 주문 방법: 매실 소스를 곁들인 구이 다리 덮밥과 쌀국수 한 그릇을 함께 주문하세요. 먼저 본연의 맛을 음미한 후 소스에 찍어 드시면 됩니다.
샤징 굴 볶음과 룽강 하카 차와 과일 가판대: 시장 끝자락에는 굴 철과 찹쌀 경단이 있습니다.
사징 굴은 일 년 내내 먹을 수 있는 것은 아니지만, 늦가을부터 이른 봄까지 현지인들이 사징으로 몰려듭니다. 고급 레스토랑보다는 길거리 노점에서 파는 생강 파 굴, 굴 오믈렛, 굴죽을 부담 없이 즐길 수 있습니다. 주문 요령: 생강 파 굴, 굴 오믈렛, 굴죽 한 냄비 - 세 명이 나눠 먹기 딱 좋은 양입니다. 너무 많이 시켜서 해산물 잔치가 되지 않도록 주의하세요.
룽강 하카 차와 과일 가판대는 보통 시장의 가장 눈에 띄지 않는 구석에 숨어 있습니다. 쑥떡, 무떡, 찹쌀떡은 색깔이 화려하지는 않지만, 찹쌀 특유의 향긋한 냄새가 마음을 편안하게 해줍니다. 주문 요령: 먼저 종류별로 하나씩 사서 맛보세요. 쑥떡은 겉이 두껍고 속이 적은 것을 고르세요. 무떡은 식으면 딱딱해지니 뜨거울 때 먹어야 합니다. 한 번에 너무 많이 사지 마세요.
결론적으로, 제가 말씀드리지 않은, 현지인에게 절대 묻지 말아야 할 5가지입니다.
1. 매운지 묻지 마세요. 선전과 차오산 지역의 많은 음식들은 특유의 양념법이 있습니다. 너무 많이 물어보면 주인은 "맵지 않아요, 그냥 원래 맛이에요"라고만 할 겁니다. 2. 특히 도시 외곽의 오래된 식당들은 피크 시간대를 피하세요. 피크 시간대에는 줄이 상상을 초월할 정도로 길어질 수 있습니다. 한산한 시간대에 가면 갓 조리한 음식을 맛볼 수 있습니다. 3. 흰옷은 입지 마세요. 구운 고기 가게, 닭고기 전골 가게, 쌀국수 롤 가게는 소스가 튀기 쉽습니다. 흰옷을 입고 들어가면 온몸에 소스가 묻어 나올 수 있습니다. 4. 식당을 찾을 때 리뷰를 참고하지 마세요. 숨겨진 맛집들은 리뷰에 없는 경우가 많습니다. 시장에서 채소를 사는 아주머니들을 따라가는 게 더 믿을 만합니다. 5. 너무 많은 양을 주문하지 마세요. 선전 음식은 양이 푸짐한 편입니다. 너무 많은 양을 주문하면 배가 불러서 음식을 남기게 될 수 있습니다. 처음에는 적은 양을 주문하고 나중에 더 추가하세요.
다음 다섯 단계를 따르면 관광객들이 즐겨 찾는 음식을 피하고 선전 현지인들이 실제로 먹는 음식을 맛볼 수 있을 것입니다.