즙이 많고 풍미 가득한 상하이식 샤오롱바오

상하이에 오시면 샤오롱바오(소룡포)를 꼭 첫 번째로 드셔보세요. 상하이 난샹에서 유래했다고 전해지는 이 섬세한 만두는 100년이 넘는 역사를 자랑합니다. 얇은 피와 큼직한 소, 육즙 가득한 육즙, 그리고 신선한 맛이 어우러져 수많은 미식가들의 입맛을 사로잡았습니다.

정통 상하이식 샤오롱바오(소룡포)는 얇고 거의 반투명한 피 사이로 통통한 소가 살짝 비쳐 보입니다. 살짝 들어 올리면 육즙의 무게 때문에 만두 아랫부분이 움푹 들어갑니다. 샤오롱바오를 제대로 먹는 방법은 "먼저 구멍을 내고 육즙을 마시는 것"입니다. 조심스럽게 작은 구멍을 내어 맛있는 육즙을 빨아들이면 고기의 진한 향과 게알의 달콤한 맛이 입안 가득 퍼져 몸속까지 따뜻하게 해줍니다. 그런 다음 특제 생강 식초 소스에 찍어 통째로 삼키면 쫄깃한 소와 진한 육즙이 어우러져 오래도록 잊을 수 없는 풍미를 선사합니다.

추천 레스토랑:

• 난샹 찐빵집(위안 본점) : 오랜 역사를 자랑하며 줄이 길게 늘어서는 것은 흔한 일이지만, 정통의 맛을 제대로 느끼려면 기다릴 가치가 충분합니다.
• 자자탕만두(황허루점) : 현지인들이 즐겨 찾는 곳으로, 특히 게알 만두는 진하고 달콤하며 맛있는 육수가 일품입니다.
• 딘타이펑(여러 지점) : 대만 브랜드이긴 하지만, 샤오롱바오(소룡포)의 맛이 훌륭하고 품질도 변함없이 좋아서 좋은 선택입니다.

아침 식사든 오후 간식이든, 김이 모락모락 나는 따끈한 샤오롱바오 한 바구니는 상하이만의 독특한 매력을 진정으로 느끼게 해 줄 것입니다.