취안저우에서 꼭 가봐야 할 맛집 6곳 | 세 번 방문 후 용기를 내어 공개하는 현지인들의 비밀 리스트 (유명 맛집은 제외하고, 함정을 피하는 팁도 알려드립니다)

취안저우 옛 시가지를 세 번이나 방문한 후에야 비로소 이 목록을 만들 수 있었습니다. 첫 번째 방문은 새벽 6시 30분, 수이먼 골목에 쪼그리고 앉아 현지인들이 쌀국수를 사러 오는 가게들을 살펴보는 것이었습니다. 두 번째 방문은 관광객들로 붐비는 시간을 피해 오후 1시부터 4시까지, 오후에도 문을 연 노점상들만 골라 기록했습니다. 세 번째 방문은 비 오는 날, 슬리퍼 차림으로 현지인들이 여전히 음식을 사 먹는 가게들을 찾아보는 것이었습니다. 아래 소개하는 여섯 곳은 유명 맛집 목록에 오르거나 대대적인 마케팅을 하는 곳은 아니지만, 그 맛은 일부러 찾아갈 만한 가치가 충분합니다.

슈이먼 골목 끝자락에 있는 이름 없는 국수집 | 오직 아침 시장에서만 뼈 육수를 넣어 제공

이 가게는 간판조차 없어요. 새벽 4시 30분부터 뼈 육수를 끓이기 시작하죠. 처음 갔을 뻔했는데, 작은 알루미늄 냄비를 든 할머니 한 분이 저를 안내해 주셨어요. 육수는 요즘 유행하는 가게들보다 훨씬 진하지만, 면의 쌀맛을 해치지는 않아요. 비결은 마지막에 넣는 당귀주 한 숟가락이에요. 주문 방법은 간단해요. 면 베이스에 식초에 졸인 돼지고기, 닭 내장 조림, 그리고 튀긴 빵을 얹으면 돼요. 그리고 주인에게 "육수 한 숟가락 더 주세요"라고 꼭 말하세요.

케이크를 사신 후, 서두르지 마세요. 골목 입구에서 오른쪽으로 돌면 "신베이 케이크"를 파는 가게가 보일 거예요. 하루에 두 번만 굽는데, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 쌀국수와 함께 먹으면 딱이에요. 근처에는 마늘 스틱을 파는 오래된 가게도 있는데, 달콤짭짤하면서도 큼직하고 슈퍼마켓에서 파는 것보다 훨씬 쫄깃해요.

루즈 골목 입구 한정 소고기탕 | 짭짤한 밥이 들어간 수제탕

루즈 골목 입구에 있는 이 소고기탕 가게는 오전 11시까지만 영업합니다. 주인장이 매일 아침 직접 소고기를 두드려 짜기 때문에 다른 곳보다 생강 향이 진하고 맑은 육수를 맛볼 수 있습니다. 이곳의 대표 메뉴는 소고기탕만 시키지 말고 "소고기탕 + 짭짤한 밥 + 생강 반 숟가락"을 함께 주문하는 것입니다. 짭짤한 밥에는 고추장을 살짝 뿌려 먹고, 소고기탕은 식초 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

몇 걸음만 가면 아삭하게 절인 무와 스타프루트 주스를 파는 노점이 있는데, 기름진 고기탕의 느끼함을 잡아주는 데 제격입니다. 운이 좋으면 스프링롤 wrappers를 파는 노점도 볼 수 있을 거예요. 몇 장 사서 집에 가져가 남은 음식을 싸 먹으면 정말 맛있답니다!

지우관이 골목 입구에서 파는 만젠가오(떡볶이의 일종) | 숯불에 구운 납작한 팬에 두툼하게 썰어서 나옵니다.

이 떡볶이 가게는 지우관이 골목 입구에 숨어 있습니다. 숯불에 직접 떡을 튀겨내는데, 속은 땅콩 참깨와 흑설탕, 이렇게 두 가지뿐입니다. 주인은 손님을 자주 받지 않고 한 번에 네 개씩만 튀겨내는데, 뜨거워서 손으로 만지면 얼얼할 정도입니다. 대표 메뉴는 땅콩 참깨 속을 넣은 떡 반쪽인데, 겉면이 살짝 그을려 있어서 뜨거울 때 한 입 베어 물면 속이 천천히 흘러나옵니다.

근처에서 맥아당 사탕이나 갓 만든 스프링롤 wrappers를 구입할 수 있습니다. 맥아당 사탕에 떡볶이를 듬뿍 얹어 먹는 것은 이 동네 학생들이 방과 후 간식으로 즐겨 찾는 메뉴입니다. 이 가게는 보통 오후 4시 전에 문을 닫으니 너무 늦게 가지 않는 것이 좋습니다.

톈허우 사원 옆 투수 젤리 노점 | 현지식으로 따뜻한 소스를 곁들여 먹는 것이 가장 맛있습니다.

대부분의 관광객들은 얼린 해삼 젤리를 조각내어 간장에 찍어 먹지만, 천후사 옆에 있는 이 노점에서는 따뜻하게 데운 해삼 젤리를 판매합니다. 해삼은 더욱 아삭하고, 마늘 간장 소스에는 와사비가 살짝 가미되어 있습니다. 주인은 날씨에 따라 오후 3시부터 6시까지만 영업합니다. 주문 방법: 데친 낙지를 곁들인 해삼 젤리에 소스 두 스푼을 뿌리고 무절임을 곁들여 드세요.

해삼 젤리를 먹고 나서 옆 골목에 현금만 받는 노점이 있어요. 토핑 종류는 많지 않지만, 꿀 해삼 젤리에 토란을 얹은 게 아주 시원하고 맛있어요. 어르신과 함께라면 무절임을 사서 가져가실 수도 있어요.

난쥔로 골목에서 갓 튀긴 토란 케이크 | 하루에 한 번만 만듭니다

난쥔로의 한 골목에는 할머니 한 분이 토란 케이크를 팔고 계십니다. 오후 4시 30분에 장사를 시작해서 다 팔리면 바로 문을 닫습니다. 광고도 하지 않고 예약도 받지 않습니다. 토란 소는 매일 갓 쪄서 두 겹의 비스킷 사이에 넣고 튀겨냅니다. 오리지널 맛은 은은하게 달콤하고, 소금에 절인 계란 노른자 맛이 가장 인기가 많습니다. 할머니가 추천하는 메뉴는 오리지널 하나와 소금에 절인 계란 노른자 하나를 사는 것입니다. 더 사지 마세요. 식힌 후 다시 데우면 더 바삭해집니다.

교차로에는 소박한 고기 만두 가게가 있는데, 거기서는 250g(반 파운드)의 생고기 만두를 포장해 갈 수 있습니다. 운이 좋으면 아케이드 아래에서 떡볶이를 파는 노점도 발견할 수 있는데, 놀랍도록 복합적인 식감을 선사합니다.

웨스트 스트리트 뒤편 주택가에서 즐기는 진저 덕 | 저녁 식사로는 캐서롤 버전만 가능

웨스트 스트리트 뒤편, 주택 지하에 자리 잡은 이 생강 오리 요리 전문점은 작은 가게로 저녁 시간에만 영업을 시작합니다. 체인점보다 국물이 적고 향긋한 이곳의 오리 요리는 생강 슬라이스가 살짝 그을릴 때까지 볶아져 있으며, 오리고기는 부드럽습니다. 숨겨진 비법은 오리 반 마리를 주문하고 오리 피와 양배추를 곁들여 먹는 것입니다. 이 재료들이 국물을 흠뻑 적셔 오리고기보다 더 맛있게 느껴질 정도입니다. 주인은 "오리고기만 보지 마세요."라고 당부할 것입니다.

옆 편의점 앞에는 가끔 한천젤리를 파는 노점상이 있는데, 꿀 한천젤리 한 컵을 생강 오리 요리와 함께 먹으면 환상적입니다. 가는 길에 마늘 줄기도 사서 다음 날 아침 식사로 드셔도 좋습니다.

블로거의 요약

이 여섯 가게에는 한 가지 공통점이 있습니다. 마케팅을 하지 않고, 골목길에 숨어 있으며, 영업시간이 유동적이라는 것입니다. 식사 시간을 피해 방문하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 자리를 못 잡거나 엄청나게 긴 줄을 서야 할 수도 있습니다. 취안저우의 진정한 맛은 유명 맛집 목록에 있는 것이 아니라, 바로 이런 골목길과 노점상에서 찾을 수 있습니다.

유용한 팁 목록

팁 #1: 식사 피크 시간을 피하세요. 취안저우의 현지 식당들은 테이블 회전율이 느려서 피크 시간에 가면 줄을 서야 할 뿐만 아니라 메뉴가 매진될 가능성도 높습니다. 많은 식당들이 정해진 영업시간에만 운영하므로 오전 10시 이전이나 오후 2시에서 4시 30분 사이에 가는 것을 추천합니다.

두 번째 함정을 피하세요: 대표 메뉴만 주문하지 마세요. 식초에 절인 돼지고기를 빼고 쌀국수를 시키거나, 양배추를 빼고 생강 오리 요리를 시키거나, 삶은 낙지를 빼고 해초 젤리를 시키는 것은 식사의 절반만 먹는 것과 같습니다. 현지인들은 흔히 "메인 요리 + 숨겨진 사이드 메뉴"를 주문합니다.

셋째, 현금을 꼭 챙기세요. 적어도 세 군데 가게는 현금만 받거나 QR 코드 결제에 익숙하지 않은 경우가 많습니다. 특히 쇼핑 카트가 있는 가게나 오래된 동네 가게들이 그렇습니다. 현금과 잔돈을 준비해 가면 여러모로 편리합니다.