창춘의 숨겨진 맛집 6곳 | 현지 미식가들이 즐겨 찾는 곳들을 직접 방문하여 찾아낸 곳들 (유행을 타거나 인터넷에서 유명한 곳은 제외)

창춘에서 맛있는 음식을 찾는 데 세 번의 시행착오 끝에 마침내 요령을 터득했습니다. 현지인들이 자주 찾는 작은 식당들은 보통 어떤 안내 책자에도 나와 있지 않고, 아침 시장이 끝나기 전에는 비닐 가림막 아래에 숨어 있거나, 오래된 주택 1층을 개조한 작은 가게에 있거나, 밤에만 불을 피우는 양철 난로 옆에 자리 잡고 있는 경우가 많습니다. 아래 소개할 여섯 곳의 식당은 적극적으로 홍보하지 않고, 심지어 간판조차 없는 곳도 있지만, 음식 맛이 너무 훌륭해서 자꾸만 다시 찾게 될 것입니다.

둥다차오 아침 시장의 비닐 가림막 아래에서 파는 두부 꼬치

둥다차오 아침 시장의 가장 북쪽에 있는 비닐 가판대에서는 닭고기 두부찌개와 옥수수빵, 이렇게 두 가지만 판다. 국물은 이른 아침부터 닭뼈, 말린 두부, 옥수수빵을 넣고 약한 불에 푹 끓여 만든다. 두부꼬치는 국물을 듬뿍 머금지만 흐물거리지 않는다. 내놓기 전에 마늘 소스와 고수를 한 숟가락 얹고, 살짝 탄 고추기름을 살짝 뿌린다. 이 가판대는 이름이 없다. 현지인들은 그냥 "아침 시장 북쪽 끝에 있는 비닐 가판대"라고 부르고, 모두가 그곳을 알아본다.

주문 방법: "수프 더 주세요, 마늘 소스랑 고수도 더 주세요"라고 말하고 갓 구운 콘브레드를 곁들이세요. 콘브레드는 아침 시장 서쪽 끝에 있는 튀김빵 노점에서 사면 편리합니다. 설탕을 입혀 바삭하게 튀긴 콘브레드는 겉은 바삭하고 속은 부드러워 뜨거울 때 한 입 베어 물면 최고의 맛을 즐길 수 있습니다. 8시에 정확히 가지 마세요. 저는 7시 50분에 도착했는데, 그때는 수프가 거의 다 떨어져 있었습니다.

옛 FAW 주택가에 있는 돼지갈비집 옆 자동차 정비소

이 가게는 자동차 정비소 옆에 위치해 있으며, "돼지갈비찜"이라고 적힌 하얀색 간판 하나만 걸려 있어 이 지역에 익숙한 사람이 아니면 찾기가 어렵습니다. 이곳에서는 돼지갈비와 등뼈를 전통적인 방식으로 푹 끓여냅니다. 고기에 튀김옷을 입히거나 소스를 뿌리는 대신, 뼈에서 살이 쏙쏙 떨어질 정도로 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 유지할 때까지 푹 끓입니다. FAW 공장 직원들은 퇴근 후 이곳에 들러 돼지갈비찜을 포장해 가는 경우가 많습니다.

무엇을 주문할까요? 돼지뼈와 척추뼈를 한 접시에 담아 먹을 수 있습니다. 주인에게 갓 다진 마늘 소스와 사워크라우트 수프를 꼭 달라고 하세요. 느끼함을 바로 잡아줄 겁니다. 건물 밖으로 나와 왼쪽에 있는 옆 가게에는 조리된 음식을 파는 노점이 있습니다. 빨간 소시지를 반 개 사서 잘라 포장해 가면 술과 함께 야식으로 딱 좋습니다. 점심시간(오전 11시 30분부터 오후 12시 30분까지)에는 자리를 잡기 위해서뿐만 아니라 뼈 무게를 재기 위해서도 줄을 서야 하니, 점심시간은 피하는 게 좋습니다.

구이린로 뒤편에 있는 양철 화덕 바비큐 노점은 저녁에만 영업합니다.

구이린 로드의 번잡한 중심가와는 전혀 어울리지 않는 이 가게는 낡은 자전거 보관소 옆에 자리 잡고 있으며, 간판도 없이 양철 숯불 화로 하나와 접이식 테이블 여섯 개만으로 영업을 한다. 단골손님들이 '양철 형님'이라고 애칭으로 부르는 주인은 과묵한 사람이다. 고기 꼬치는 미리 양념에 재워두지 않고, 갓 자른 고기를 꼬치에 꽂아 굽는 동안 소금, 커민, 고춧가루만 뿌려준다. 이렇게 하면 고기가 숯불에 자연스럽게 구워지면서 특유의 향긋한 풍미를 만들어낸다.

주문 방법: 생쇠고기, 소힘줄, 닭 날개 꼬치를 각각 몇 개씩 시키고, 보온병에 담긴 보리차 한 잔을 곁들입니다. 근처: 골목 바로 밖에 구운 고구마 가게가 있는데, 겨울에는 물기가 많고 노란 속살의 고구마가 어떤 유행하는 디저트보다 훨씬 맛있습니다. 이곳에서는 술을 팔지 않으며, 현지인들은 보통 자기 보온병에 술을 담아 옵니다. 오후 6시 전에 가는 것이 가장 좋고, 그렇지 않으면 자리가 날 때까지 서서 기다려야 합니다.

홍치 거리 근처 주거용 건물 1층에 있는 공동 식당 스타일의 탕수육

주거용 건물 1층에 위치한 이 식당은 거실을 개조한 작은 식사 공간을 갖추고 있습니다. 테이블은 단 다섯 개뿐이라 식사 시간에는 통로가 사람들로 북적입니다. 이곳의 탕수육은 감자 전분을 입혀 바삭하게 튀겨내는 전통적인 방식을 고수합니다. 탕수육 소스에는 생강 슬라이스가 들어가 케첩을 넣어 붉은빛을 띠는 일반적인 탕수육과는 달리 단맛과 신맛의 균형이 잘 잡혀 있습니다. 사장님이 직접 요리하며, 탕수육 한 접시를 만드는 데 최소 15분 이상이 소요됩니다.

추천 메뉴: 탕수육은 꼭 시켜보세요. 두세 명이 먹기에 볶은 돼지고기 한 접시면 충분합니다. 혹시 지나가다가 길 건너 대각선 방향에 있는 편의점에서 병음료를 사서 드셔 보세요. 탄산이 풍부한 옛날식 탄산음료가 갓 조리한 탕수육과 환상의 궁합을 자랑합니다. 여기서 식사하려면 서두르지 마세요. 아무리 재촉해도 소용없고, 특히 피크 시간대에는 문턱을 넘기도 힘들 정도로 붐빕니다.

관청쯔 옛 건물에 위치한 아마이 가족 음식점

관청쯔의 오래된 주택에서 아마이라는 한국 여성이 거실을 작은 식탁으로 삼아 네 가지 요리만 내놓습니다. 된장국, 순대, 감자 경단, 그리고 매콤하게 조린 명태입니다. 된장국은 직접 만든 된장과 냉동 배추를 넣고 푹 끓인 것이고, 순대는 피와 찹쌀로 갓 만든 것입니다. 서빙하는 직원은 없고, 국물과 소스를 직접 달라고 불러야 합니다.

주문 방법: 간장국에 감자만두를 곁들인 한 세트와 찹쌀 소시지 작은 접시면 충분합니다. 국물은 무료로 리필 가능합니다. 근처에 있는 옌지 슈퍼마켓에서 갓 만든 떡을 사 가실 수 있습니다. 시판 떡은 맛이 훨씬 떨어지니 사지 마세요. 이 가게는 아침부터 점심까지만 영업하고, 보통 오후 2시에 문을 닫습니다. 현금만 받기 때문에 처음 방문하는 젊은 사람들은 실망하는 경우가 많습니다.

겨울에만 난후 공원 북문에서 볼 수 있는 찹쌀 삼륜차

매년 11월부터 다음 해 2월까지 난후 공원 북문에는 삼륜 자전거 노점이 들어서서 두 가지 음식을 팔고 있습니다. 하나는 팥앙금을 넣은 찹쌀떡이고, 다른 하나는 냉면입니다. 찹쌀떡은 팥앙금을 넣고 쪄서 쌉싸름한 잎사귀 향이 은은하게 나며, 쫄깃하면서도 끈적거리지 않습니다. 냉면은 새콤달콤한 전통 소스를 곁들여 계란과 소시지를 듬뿍 얹어 제공합니다.

무엇을 주문할까요? 찹쌀떡 다섯 개면 딱 적당한 양으로 배를 채울 수 있습니다. 구운 냉면은 "양면 계란, 양파, 고수 추가"를 요청하면 더욱 진하고 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 바로 옆 북문 신문 가판대에서는 미니 크림 아이스크림을 판매합니다. 겨울에는 찹쌀떡 한 입에 아이스크림 한 입을 더하면 따뜻함과 차가움의 조화가 더욱 만족스럽습니다. 아이스크림 판매대는 오후 3시쯤부터 장사를 시작해서 해지기 전에 다 팔리면 자리를 뜹니다. 현금만 받습니다.

블로거의 요약 및 피해야 할 세 가지 함정

이 여섯 곳의 가게는 공통된 특징을 가지고 있습니다. 세련되지도 않고, 정형화되어 있지도 않으며, 심지어 주인의 기분에 따라 다소 달라지기도 합니다. 하지만 창춘의 가장 진솔하고 소박한 맛은 바로 이런, 관광객을 적극적으로 유치하려 하지 않는 구석구석에 숨어 있습니다. 아침 일찍 일어나 기다릴 줄 알고, 다소 열악한 환경을 감수할 수 있는 사람들에게 적합합니다. 만약 밝은 주방과 QR 코드 주문 시스템을 원한다면, 이곳은 당신에게 맞지 않을 수도 있습니다.

함정을 피하는 첫 번째 규칙: 식사 피크 시간을 피하세요. 작은 가게들은 직원이 부족하고, 식사 시간에는 대기 시간이 길어지고 자리를 차지하기 위한 경쟁이 치열해집니다. 함정을 피하는 두 번째 규칙: 대표 메뉴만 시키지 마세요. 돼지갈비 전문점의 사워크라우트 수프, 바비큐 가게 근처의 구운 고구마, 탕수육 가게의 병음료는 현지 음식의 진수를 맛볼 수 있는 메뉴입니다. 함정을 피하는 세 번째 규칙: 현금을 꼭 챙기세요. 아침 시장 노점, 삼륜차, 가족 운영 식당의 절반 이상은 인터넷이 연결되어 있지 않습니다. 현금이 없으면 많은 것을 놓치게 될 것입니다.