스자좡에서 꼭 가봐야 할 맛집 7곳 | 세 번의 여행 끝에 용기를 내어 공개하는 현지인들의 비밀 리스트 (유행하는 버전이 아닙니다)

스자좡의 유명하지 않은 맛집 목록을 만들기 위해 저는 차오시, 창안, 신화의 세 구시가지를 세 번이나 오가며 직접 방문했습니다. 특히 유명 맛집이나 맛집 목록에 자주 등장하는 곳은 일부러 피했습니다. 아래 소개하는 일곱 곳은 모두 마케팅을 하지 않으며, 가게 외관도 너무 평범해서 지나치기 쉽지만, 식사 시간에는 주변 주민들이 포장 용기를 들고 있는 모습을 쉽게 볼 수 있습니다.

옛 기차역 뒤편에 있는 소고기 스튜와 찐만두는 일종의 비밀 코드입니다.

첫 번째 가게는 옛 스자좡 기차역 동쪽의 좁은 골목길에 자리 잡고 있습니다. 입구는 빛바랜 파란색 천 커튼 하나로만 표시되어 있고, 간판도 없습니다. 이곳의 소고기 전골은 맑은 국물에 부드러운 고기가 들어있고, 전골은 국물을 흠뻑 머금고 나서도 쫄깃한 식감을 유지합니다. 대표 메뉴는 "소고기 전골 50g에 무 한 그릇"입니다. 무는 거의 투명해질 때까지 푹 삶아내는데, 고기만 시키는 것보다 현지 입맛을 더 잘 챙긴 듯합니다.

골목길을 따라 남쪽으로 몇 걸음 가면 다리 근처에 옛날식 녹두떡 가게가 있습니다. 팥소는 녹두 껍질을 직접 벗겨서 만들고, 겉은 갓 구워냈을 때 은은한 캐러멜 향이 납니다. 녹두떡을 사기 전에 덮은 팬케이크를 먼저 드시는 것을 추천합니다. 그렇지 않으면 녹두떡이 식으면서 기름지게 됩니다.

굳이 찾아갈 만한 가치가 있는 이유: 이 오래된 가게는 육수의 농도를 조절하거나 매운맛을 추구하지 않습니다. 개조 전 옛 스자좡 기차역의 맑은 육수 제조 방식을 고수하고 있는데, 이는 현재 상업 지구에서 흔히 볼 수 있는 진한 육수와는 완전히 다릅니다.

면직물 공장 주거 지역에 있는 튀김 음식과 설탕, 기름 가판대

두 번째 노점은 창안구 면산 주거지역 북문 근처에 있습니다. 오후 3시 이후에만 문을 열고, 낡은 삼륜차와 검은색 무쇠 냄비 하나로 장사를 합니다. 이곳의 특산품은 탕수육과 닭껍질 꼬치입니다. 닭뼈는 튀기기 전에 양념에 재워두고, 기름에서 꺼내기 전에 직접 만든 탕수육 소스를 한 숟가락 얹고 건양념을 뿌립니다. 주문할 때는 "닭뼈는 잘게 찢어주시고, 닭껍질은 따로 주세요"라고 말해야 소스에 눅눅해지지 않습니다.

바로 옆에 작은 가게가 있는데, 하얀 보냉 상자에 유리병에 담긴 요구르트를 항상 팔고 있어요. 이 요구르트는 닭튀김의 느끼함을 잡아주는 역할을 해서 닭뼈 튀김과 찰떡궁합이에요. 다만 닭다리 튀김은 시키지 마세요. 살이 두껍고 맛이 별로 없거든요. 단골손님들은 보통 닭뼈와 껍질만 사가요.

이 노점은 이름도 없고 내비게이션 앱에서도 찾을 수 없지만, 오후 4시 30분 이후에는 줄을 서 있는 사람들 대부분이 은퇴한 방직 공장 노동자들입니다. 이 노점의 존재는 스자좡의 튀김 음식이 미국식이나 한국식 프라이드 치킨에만 국한되지 않는다는 것을 증명합니다.

신화로 옛 동네의 아침 국수와 공동 평면

세 번째 가게는 신화로의 오래된 주택가 안에 위치해 있으며, 오전 6시부터 9시 30분까지만 영업합니다. 메밀면은 주문 즉시 만들어지며, 국물은 간장을 과도하게 사용하지 않고 쓰촨 후추와 회향 씨앗의 향이 은은하게 배어 있습니다. 대표 메뉴는 "소고기 계란찜"인데, 계란을 소고기 육수에 하룻밤 재워 노른자가 짭짤하고 감칠맛이 납니다.

근처에 튀긴 빵 스틱을 파는 작은 노점이 있습니다. 빵은 부드럽고 폭신해서 가운데는 얇고 가장자리는 두툼합니다. 단골들은 보통 빵 스틱을 사서 조각내어 허루오 국수 국물에 찍어 먹는데, 그냥 먹는 것보다 훨씬 맛있습니다. 늦잠 자는 걸 좋아하는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 늦게 가면 국물 바닥도 못 볼 정도니까요.

아침 출근 시간대를 피했다면, 탄베이 로드에 있는 마을 상점 안에 자리한 옛날식 국수집에 가보세요. 이곳은 스자좡식 안후이 국수만 파는데, 향긋하면서도 과하지 않은 고추기름이 특징입니다. 대표 메뉴는 "두부와 계란조림을 곁들인 중간 매운맛 국수"인데, 두부가 국물을 두 배로 흡수하는 것이 일품입니다. 바로 옆 훈제고기와 팬케이크 노점은 저녁에만 문을 여니, 가는 길에 훈제고기 250g 정도를 사서 집에 가져갈 수 있습니다.

시장 입구에서 흙으로 만든 화덕에서 구운 납작빵과 찜 요리를 사 먹는 길

네 번째 가게는 궁농로 채소시장 동쪽 입구에 있는 양철 가건물로, 참깨가 듬뿍 들어간 오븐 구이 납작빵만 전문으로 판매합니다. 납작빵은 갓 구워내어 오븐에서 나올 때 참깨가 톡톡 터지는 식감이 일품입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 짭짤하면서도 향긋한 맛이 일품이라 그냥 먹어도 맛있습니다. 대표 메뉴는 "녹두 두부 샌드위치"로, 두툼하게 썬 녹두부를 납작빵 안에 넣어 뜨거운 빵의 열기에 살짝 녹아내리는 것이 특징입니다.

근처 시장에 자오셴 설배만 파는 작은 노점이 있어요. 배는 솜으로 싸여 있는데, 아주 달콤하고 과즙이 풍부해요. 돼지고기 전골을 먹고 나서 설배 두 개를 사면 여행이 완성될 거예요. 당나귀 고기는 넣지 않는 게 좋아요. 시장 노점의 당나귀 고기는 너무 짜거든요. 돼지고기 전골과 함께 먹는 게 이 노점 음식을 제대로 즐기는 방법이에요.

이 식당 주인은 팬케이크를 아주 빨리 만들지만, 오븐은 한 번에 20개밖에 만들지 못합니다. 오전 11시쯤 가면 다음 팬케이크가 나올 때까지 기다려야 할 거예요. 피크 시간대의 줄을 서지 않으려면 오전 10시 30분쯤 가는 것이 가장 좋습니다.

해질녘의 훈제 고기 팬케이크와 늦은 밤 다리 밑에서의 허루오 국수

다섯 번째 노점은 칭위안 거리의 오래된 주택가 입구에 자리 잡고 있습니다. 오후 5시 30분쯤 유리 덮개가 있는 카트를 설치하고 훈제 고기 팬케이크와 몇 가지 종류의 조림 요리만 판매합니다. 훈제 고기는 판매자가 직접 삼나무 칩으로 훈제한 것으로, 지방과 살코기가 적절히 섞인 얇게 썬 고기입니다. 이곳의 대표 메뉴는 "파를 듬뿍 얹고 소스는 적게"입니다. 소스가 너무 많으면 훈제 고기 본연의 맛을 가리기 때문입니다.

옆집 찐빵 가게에서는 알칼리성 양념 찐빵을 파는데, 주민들은 저녁 시간에 훈제 고기를 넣어 먹으려고 두 개씩 사곤 합니다. 납작한 빵보다 쫄깃한 식감이 일품입니다. 손님이 많지 않을 때는 돼지 내장찜 한 접시를 시키고 주인에게 특제 육수를 한 숟가락 넣어달라고 할 수 있습니다. 집에서 국수에 비벼 먹거나 찐빵에 넣어 먹기에 딱 좋습니다. 이 가게는 날씨에 따라 영업시간이 크게 달라지는데, 비가 오면 거의 문을 닫습니다. 이 가게의 가치는 옛 스자좡 사람들의 훈제 고기에 대한 이해를 고스란히 간직하고 있다는 점에 있습니다.

더 늦은 시간이 되면, 화이중로 다리 아래에 있는 심야 허뤄면 노점이 있는데, 밤 10시 이후에야 불을 켜고 메밀 허뤄면과 여러 종류의 조림 요리를 판매합니다. 국물은 아침보다 훨씬 진하고, 소뼈를 푹 끓여 젤라틴 같은 식감이 더해져 있습니다. 간판에는 "허뤄면 한 그릇에 고추기름 한 숟가락"이라고 적혀 있고, 고추기름은 노점 주인이 직접 부어주는데, 향긋하지만 맵지는 않습니다.

근처에 삼륜차가 구운 고구마를 팔고 있습니다. 고구마는 '옌슈'라는 품종으로, 꿀처럼 달콤하게 구워냅니다. 허뤄면 한 그릇에 구운 고구마 반쪽을 얹어 먹는 것은 많은 택시 기사들이 퇴근 후 즐겨 먹는 음식입니다. 이 노점은 간판이나 고정된 공간이 없고, 다리 아래에서 새어 나오는 따뜻한 노란 불빛을 따라가면 찾을 수 있습니다.

블로거의 요약 및 함정을 피하기 위한 세 가지 팁

이 일곱 곳의 가게는 오래된 외관, 변함없는 품질, 그리고 높은 고객 유입을 쫓지 않는다는 공통점을 가지고 있습니다. 하지만 피크 시간대 운영 방식과 주문 방식은 체인점보다 훨씬 섬세합니다. 첫 번째로 피해야 할 함정은 식사 피크 시간을 피하는 것입니다. 오래된 가게들은 좌석이 제한적이고 서비스가 느린 경우가 많은데, 피크 시간에 가면 줄이 길어지고 주인이 너무 바빠서 손님을 제대로 응대하기 어려울 수 있습니다. 평소보다 30분에서 40분 정도 늦게 방문하는 것을 추천합니다.

두 번째로 피해야 할 함정은 대표 메뉴만 시키지 않는 것입니다. 물론 대표 메뉴도 좋지만, 단골손님들은 종종 두부면, 참깨빵에 볶음고기를 곁들인 요리, 허루오면에 튀긴 반죽을 곁들인 요리처럼 숨겨진 맛집을 발견하곤 합니다. 단품 메뉴만 주문하면 맛의 균형을 놓치게 됩니다.

세 번째 주의사항: 현금을 꼭 챙기세요. 일부 노점상은 나이가 많아 QR 코드 결제 수단이 숨겨져 있거나 신호가 약할 수 있습니다. 잔돈을 준비해 두면 노점 앞에서 어색한 상황을 피할 수 있습니다. 특히 아침 시장이나 다리 밑 심야 노점에서는 현금이 휴대전화보다 안전합니다.