허페이 맛집 피해야 할 곳: 더 이상 가이드북에 속지 마세요! 현지인들이 직접 경험하고 엄선한, 꼭 가봐야 할 맛집 8곳을 소개합니다.

허페이에서 6년을 살면서 새벽 3시에 일어나 활향정기수(전통 중국 약재)를 마신 적은 길거리 노점이 아니라, 유명 맛집 리뷰에서 꼭 먹어봐야 할 음식 3위 안에 든 '유서 깊은' 가게에서였습니다. 오리 기름 참깨 전병을 한 입 베어 무는 순간, 겉껍질이 이불처럼 두툼해서 옆 테이블 사람들이 사진만 찍고 먹지 않은 이유를 바로 알 수 있었습니다.

많은 여행 가이드북에서는 허페이 최고의 음식을 화이허루 보행자 거리, 레이 거리, 닝궈루 바닷가재 거리의 "삼박자"로 소개합니다. 하지만 허페이에서 5년 이상 살아본 사람들은 관광 명소가 아닌 재래시장, 오래된 주택가, 학교 뒷문, 밤에만 노점을 차리는 길거리 음식점에서 허페이의 진정한 맛을 찾을 수 있다고 말합니다. 아래에서는 먼저 제가 겪었던 안 좋은 경험들을 이야기하고, 그 다음에는 제가 직접 가본 맛집들을 추천하겠습니다.

리뷰 목록을 현지 가이드처럼 생각하지 마세요. 저도 그런 경험이 있어요.

첫 번째 함정은 보행자 거리에 있는 "루저우"라고 쓰인 간판이 걸린 오래된 가게입니다. 관광객들은 오리 기름 참깨 케이크를 사려고 줄을 서지만, 현지인들은 "예전 맛이 아니다"라고만 말합니다. 겉은 두껍고 기름기는 표면에 둥둥 떠다니며, 세트 메뉴에 포함된 국물은 걸쭉한 물 같습니다. 그냥 돌아다니면서 하나 사서 맛보고, 자리에 앉아 "대표 메뉴"를 시키지는 마세요.

두 번째 함정은 레이 거리에 있는 고풍스러운 분위기의 간식 거리입니다. 밤에 사진 찍기에는 좋지만, 파는 간식들이 너무 비슷합니다. 꼬치구이, 취두부, 돼지족발 구이 등을 어디서든 찾아볼 수 있죠. 현지인들은 친구들과 산책 삼아 들를 수는 있겠지만, 거기서 두 번째 식사를 하지는 않을 겁니다.

세 번째 함정은 닝궈루의 가재 거리에서 가장 눈에 띄는 간판을 단 몇몇 노점들입니다. 이곳의 가재는 크기가 작고 속이 비어 있으며, 기름과 소금에 절인 맛이 강합니다. 현지인들은 앰버 빌라나 피허루의 오래된 노점상들, 그리고 간판에 "오래된 브랜드"라고 적힌 곳들을 가리고 가재를 먹습니다.

네 번째 함정은 줄이 길게 늘어선 일부 밀크티 가게와 빵집입니다. 기념품으로는 괜찮을지 몰라도, 한 시간씩 줄을 서서 기다리는 사람들 대부분은 허페이 사투리를 쓰지 않습니다. 현지인들은 홍싱로와 쑤저우로에 있는 오래된 음식 가게에서 전통 빵을 무게로 사 먹는 것을 선호합니다.

재래시장에서 맛볼 수 있는 정통 아침 식사는 요즘 유행하는 아침 식사보다 아침의 진정한 의미를 더 잘 이해하고 있다.

나는 시완 시장 남쪽 입구에 있는, 간판도 없는 아침 노점상에 자주 간다. 아침 7시쯤 되면 김이 모락모락 피어오르고 시장 냄새가 섞이며, 플라스틱 의자에는 근처 주민들이 가득 앉아 있다. 만두는 28~57g 정도씩 팔리는데, 겉은 바삭하고 속은 짜지 않다. 국물에는 잘게 찢은 닭고기와 밀알이 들어있고, 후추 향이 강하다.

실수 없이 주문하는 법: 만두 두 개에 국물 한 그릇, 그리고 짭짤한 두유 한 잔을 곁들이세요. 샤오롱바오는 시키지 마세요. 반쯤 익혀서 찐 거라 만두피는 끈적거리고 속은 다 터져요. 주인장이 한꺼번에 많이 쪄서 내놓기 때문에 아무리 재촉해도 신경 쓰지 않을 거예요.

일찍 일어날 수 있다면 리화 골목에 있는 부부 노점에서 산허 쌀만두를 꼭 드셔보세요. 갓 튀겨낸 만두는 얇은 껍질처럼 바삭한 겉면과 두부, 갓김치, 그리고 약간의 말린 새우로 속이 꽉 차 있습니다. 보통 오전 9시 30분이면 다 팔립니다. 가게는 테이블이 세 개밖에 없는 작은 규모인데, 주인은 단골손님들의 취향을 기억하고 있습니다.

실수 없이 주문하는 방법: 찹쌀 경단 두 개와 죽을 주문하고 바로 드세요. 포장하지 마세요. 찹쌀 경단이 익으면 눅눅해져서 바로 먹는 것과 맛이 완전히 달라집니다.

구시가지의 간식들은 학교에서 집으로 가는 길목이나 주택가 아래에 숨겨져 있습니다.

이민 거리 모퉁이에 있는 오리 피 국수 가게는 허페이 아이들에게 방과 후 고향의 맛을 떠올리게 하는 곳입니다. 국물에는 오리 피와 오리 내장이 들어가고, 국수는 부드럽지만 너무 질척거리지 않으며, 고추기름은 직접 만든 것입니다. 서빙은 없고 직접 주문해서 받아 먹어야 하니 휴지는 아껴 쓰세요.

실수 없이 주문하는 법: 오리 피 당면 작은 그릇에 바삭한 쌀가루 튀김을 곁들여 달라고 해서, 튀김을 부수고 30초 정도 국물에 담가 두세요. "패밀리 피스트"는 재료가 너무 섞여 있어 국물 맛을 제대로 느낄 수 없으니 주문하지 마세요. 고추기름은 조금만 넣으세요. 허페이 음식의 매운맛은 입안이 얼얼해지는 매운맛이 아니라 향긋한 매운맛인 경우가 많습니다.

홍싱로에 있는 한 주택 지하에 튀김 노점이 하나 있어요. 오후 4시 30분 이후에만 문을 열고 간판도 없어요. 플라스틱 바구니에 담긴 연근 꼬치를 찾으면 돼요. 소스는 살짝 달콤해요. 허페이에서는 연근 튀김, 떡볶이, 닭고기 튀김을 곁들여 먹는 게 전통적인 방식이에요.

실수 없이 주문하는 방법: 연근 슬라이스, 떡, 채식 닭고기 꼬치를 각각 두 개씩 주문하고, "전통 소스, 덜 맵게" 해달라고 하세요. 큰 고기 꼬치는 냉동 고기를 사용하면 튀기고 나서 퍽퍽해지니 피하는 것이 좋습니다. 매장 신호가 약하니 결제 페이지를 미리 열어두는 것이 좋습니다.

현지 음식점이나 가재 가게들, 겉모습이 새것 같다고 속지 마세요.

피허로를 따라 늘어선 일부 식당들은 벽에 낡고 벗겨진 페인트와 손으로 쓴 메뉴판을 붙여놓고 있습니다. 허페이의 향토 음식은 풍부하고 기름진 맛으로 유명합니다. 가을과 겨울에는 미꾸라지 국수, 콩조림 오리, 된장 에다마메가 인기 메뉴이며, 여름에는 종종 바닷가재 덮밥을 가게 밖에 진열해 놓습니다.

실수 없이 주문하는 방법: 2~3인이라면 미꾸라지 국수 1인분, 콩조림 오리고기 1인분, 제철 채소 볶음 1인분을 주문하세요. 미꾸라지 국수는 양이 너무 많으면 면이 국물을 흡수해서 뭉쳐버리니 주의하세요.

가재 요리라면 앰버 빌라 뒤편의 오래된 노점들을 선호합니다. 껍질이 초록색인 가재가 붉은색인 가재보다 껍질 벗기기 쉽고 살도 더 단단하거든요. 가재의 품질을 판단할 때는 크기만 보지 말고 아가미가 얼마나 깨끗한지 살펴보세요.

실수 없이 주문하는 방법: 먼저 껍질이 푸른 새우 2파운드(약 900g)를 주문하고, 새우를 다 먹은 후 마늘 육수에 면 한 그릇을 비벼 드세요. 새우가 완전히 익기 전에는 껍질이 비어 있고 살이 물러지니 먹지 마세요. 새우 완자는 주문하지 마세요. 대부분 새우 꼬리 조각과 밀가루로 만든 것일 뿐입니다.

선물 상자에만 집중하지 말고 전통적인 페이스트리로 마무리하세요.

허페이의 어르신들이 차와 함께 즐기시던 참깨 케이크, 구운 케이크, 삶은 채소, 그리고 금박 과자 같은 간식들은 이제 유행하는 간식들에 밀려 시장에서 자취를 감췄습니다. 홍싱로와 쑤저우로에 있는 오래된 식품점들은 여전히 무게로 간식을 팔고 있으며, 포장은 비닐봉지뿐입니다. 참깨 케이크는 여전히 참깨 향이 은은하게 나고, 구운 케이크는 바삭하지만 딱딱하지는 않습니다.

주문할 때 실수를 피하는 방법: 참깨 케이크 227g과 구운 떡 227g을 각각 227g씩 사서 직원에게 한 봉지에 섞어 달라고 하세요. 선물 세트는 유통기한이 지난 제품이 들어 있는 경우가 많으니 사지 마세요. 대량 주문이 더 실용적입니다.

결론적으로

1. 현지인에게 "매운가요?"라고 묻지 마세요. 허페이의 매운맛 기준은 매우 주관적입니다. 많은 간식에는 기본적으로 고추기름이 함께 나오기 때문에, 물어보면 "안 맵다"라는 대답을 듣게 될 것이고, 그 후에 엄청난 매운맛에 압도될 수 있습니다.

둘째, 이러한 전통 음식점들은 식사 피크 시간대를 피하는 것이 좋습니다. 아침 식사 노점은 오전 9시 이후에는 재료가 모두 소진되고, 튀김류 노점은 오후 5시 30분 이후에야 비로소 맛있는 냄새가 나기 시작하며, 향토 음식점은 대기 시간이 너무 길어 정오가 될 때까지 기다리는 것이 고통스러울 수 있습니다.

셋째, 꼬치구이, 가재, 그리고 지역 음식을 먹을 때는 흰옷을 입지 마세요. 아무리 조심해도 소스와 기름 때문에 옷에 묻으면 안 됩니다.

넷째, 리뷰 앱의 순위로 장소를 찾지 마세요. 허페이의 많은 노점들은 평점을 부풀리거나 돈을 주고 순위를 사지 않습니다. 순위가 높을수록 관광객을 대상으로 한 바가지 요금일 가능성이 높습니다. 슬리퍼를 신고 허페이 사투리를 쓰는 현지인들이 앉아 있는 노점을 찾아보세요. 분명 마음에 드는 것을 찾을 수 있을 겁니다.

5. 너무 많은 양을 주문하지 마세요. 허페이의 간식과 향토 음식은 푸짐한 양으로 나오기 때문에, 너무 많은 양을 주문하면 남기기 쉽고 다른 곳을 맛볼 기회도 놓치게 됩니다. 처음에는 소량씩 주문하고 필요하면 더 추가하세요.