香港のおすすめショップ6選｜私の隠れた名店（あまり知られていないお店） - このリストを書く前に3回も訪れました
深水埗の長發麺店：トタン屋根の下にある豚脂麺は、閉店時間前に売り切れてしまうでしょう。
訪れる価値がある理由：ロングヘアヌードルは、キャッスルピークロードの旧市街エリアにあります。店は波板トタンでできた仮設の屋台で、夏は天井の扇風機数台に頼り、冬は出入り口から冷たい風が吹き込んできます。地元のおじさんたちは麺を食べに来て、メニューを見ることもなく「豚脂麺と牛バラ肉」と注文します。サービスは迅速で、量はたっぷり、麺は太く、豚脂は濃厚な香りが漂い、牛バラ肉は歯ごたえがありながらもパサついていません。初めて訪れる人は、店の雰囲気だけで躊躇するかもしれませんが、一口食べれば、なぜ遠方からわざわざ訪れる人がいるのかがわかるでしょう。
注文するもの：迷わず「豚ラード麺」を注文し、サイドメニューとして牛バラ肉か魚団子を注文しましょう。麺が熱いうちにかき混ぜ、お店特製のラー油を少し加えると、さらに香りが引き立ちます。近隣で他に買えるもの：北河街エリアに戻ると、昆記餅店で白砂糖餅やゴマ餅が買えます。甘すぎず、午後3時か4時頃が一番品揃えが良いです。
西湾にある長香レストラン：サテ牛肉麺とエッグタルト。近くの市場でエッグロールを買う。
訪れる価値がある理由：長香は西湾の石塘咀で数十年にわたり営業しています。店構えは特に目を引くものではありませんが、ラッシュアワーにはミニバスでいつも賑わっています。特に「必ず訪れるべき」お得なメニューはありませんが、ほとんどのお客さんは地元住民です。サテビーフヌードルスープは濃厚ですが、塩辛すぎたり苦すぎたりせず、牛肉のスライスは滑らかで柔らかいです。私が最も感銘を受けたのはエッグタルトです。生地はクッキーベースで作られ、カスタードは少し膨らむまで焼かれており、冷めても魚臭さがありませんでした。
注文方法：午前10時前に到着し、目玉焼き、エッグタルト、ホットミルクティーを添えたサテビーフヌードルを注文してください。より滑らかな麺にするには、ジューシーなサテソースを多めに頼んでください。近くのおすすめ：クイーンズロードを西から東へ歩いていくと、Chi Lai Xiang Egg Rollというお店があります。小さなお店ですが、オリジナルとフェニックスロールは絶品です。缶詰を数個飛行機に持ち込んでも、それほどひどく壊れることはありません。
上環のツァンキークエ：市役所フードセンターの潮州菓子。冷めて食べるとさらに美味しい。
訪れる価値がある理由：上環市庁舎にひっそりと佇む、昔ながらの惣菜店を覚えています。午後になると、いつも空っぽの皿しか残っていませんでした。ここは潮州菓子（餅）専門店で、薄皮のニラ菓子にはたっぷりの餡が詰まっており、タケノコ菓子にはほんのり五香粉が効いています。盛り付けは流行の店ほど凝ったものではなく、ただパーチメント紙に載せて提供されるだけですが、菓子の皮はべたつかず、餡は新鮮です。地元の潮州出身の家族連れは、よく箱買いして持ち帰ります。
注文するもの：初めての方には、「ニラ餅」2つと「タケノコ餅」2つ、それに澄まし汁1杯を注文することをおすすめします。餅は熱いうちに食べましょう。ただし、スープはかなり熱いので、一度にたくさん食べないようにしてください。近くのお土産：上環市庁を出て、ボンハム・ストリート・ウエスト方面へ歩いてください。陳義洲の伝統的な麦餅と燕の巣餅は、マイルドな味わいで年配の方への贈り物にも適しているので、お土産に最適です。
ノースポイント・タクヒンルン：市場の入り口では、豆腐プリン、焼き豆腐、魚団子が販売されています。
訪れる価値がある理由：タク・ヒン・ルンはノースポイントのマールボロ・ロード近くにあります。午前中は豆乳と揚げパン、午後は豆腐プリンと焼き豆腐を提供しています。豆乳の風味が濃厚で、豆腐プリンは口当たりが滑らかで、喉越しも抜群です。この店は旅行ガイドブックには載っていませんが、ノースポイントの地元の人々が子供の頃から愛してきた味で、特に焼き豆腐にかかっている魚のすり身は、粉っぽくなく弾力があって絶品です。
注文するもの：温かい豆腐プリンを注文してください。シロップは生姜シロップのみで、豆の風味をしっかり味わえるように、あまり多くの種類のシロップはかけないでください。また、揚げたての豆腐の詰め物焼きも注文してください。道中で他に買えるもの：春陽街市場に入ると、入り口にあるチャオヒンフィッシュボールのテイクアウト屋台で、手作りの魚団子を半ポンド購入できます。ホテルに戻ってから麺に少し加えてみてください。スーパーで売っている冷凍のものよりずっと美味しいですよ。
タイコック・ツイインキーの豚皮麺：豚皮がたっぷりと盛られており、生の腸を添えるとさらに満足感が高まる。
訪れる価値がある理由：太角咀の旧市街にある英記は、地元の人々だけが訪れる小さな店です。メニューは非常に少なく、看板メニューは豚皮揚げ麺です。豚皮は乾燥するまで揚げられ、スープを吸い込んでから麺に浸されるため、もちもちとした食感でありながら油っぽくありません。この店は主に仕事帰りの地元の人々が訪れ、静かな雰囲気の中で麺と小皿料理を楽しんでいます。
注文すべきもの：豚皮の揚げ麺を注文する際は、麺を多めに頼むのを忘れずに。豚皮は脂身の少ないものと脂身の多いものを選べます。常連客が教えてくれるでしょう。また、豚の腸の湯通しも注文しましょう。カリッとしていて、魚臭さもありません。近くで買えるもの：大角咀市場の近くには昔ながらのパン屋さんがあります。クルミのショートブレッドとチキンビスケットはシンプルなプラスチックの箱に入っていますが、水分量がちょうどよく、噛みごたえがありすぎません。
ルイツァイケイ・シャウケイワン：夕暮れの魚シュウマイとフカヒレのスープ（期間限定）
訪れる価値がある理由：ルイ・ツァイ・ケイは筲箕湾の東大街にあります。店構えは小さく、賑わうのは午後4時か5時頃です。魚のシュウマイは、茶館でよく見かけるようなデンプン質のものではなく、一口噛むと魚の身の食感が感じられます。フカヒレスープは濃厚でコクがあり、細かく刻んだ椎茸と豚肉が入っていて、胡椒の効き目も強すぎません。ここは、筲箕湾のおばあちゃんたちが孫を学校に迎えに行った後に軽食をとるのに人気のスポットです。
注文するもの：魚のシュウマイとフカヒレスープを注文しましょう。シュウマイはお店特製のチリオイルにつけて、フカヒレスープには赤酢を少し加えるのがおすすめです。午後6時以降は売り切れてしまうものもあるので、早めに行くのがおすすめです。近くのおすすめ：トラム方面の東街には、懐かしいお菓子を売っている小さなお店があります。発酵豆腐ピーナッツや砂糖をまぶしたネギパンケーキを買って、歩きながら食べましょう。とても香港らしいスタイルです。
これら6店舗には、ごく普通の雰囲気、手頃な価格、そして常連客のみを対象としているという共通点があります。3回訪れてみて分かった最大の教訓は、「どの店に行くか」よりも「混雑時を避けること」の方が重要だということです。以下の3つのヒントを参考に、落とし穴を避けてください。
まず、食事のピーク時間帯は避けましょう。地元の屋台は料理の提供が早いですが、席数が少ない場合があります。12時30分から1時30分までの昼食時と18時30分から20時までの夕食時は、地元の人々で混雑する可能性が最も高いです。それよりも早い時間帯か、アフタヌーンティーの時間帯に行くのがおすすめです。店主も気さくで、料理の質も安定しています。
次に、看板メニューだけを注文するのはやめましょう。看板メニューで生計を立てているレストランもありますが、真髄は常連客がよく注文するサイドメニューや隠れた組み合わせにあります。例えば、長発（Chang Fa）は麺料理だけでなく、魚団子も絶品です。また、徳興龍（De Xing Long）では、豆腐の詰め物焼きは絶対に外せません。一つの料理にばかり気を取られていると、せっかくの美味しいものを見逃してしまう可能性があります。
3つ目は、現金を持参することを忘れないでください。こうした昔ながらのお店は、ほとんどが現金かオクトパスカードしか受け付けておらず、中にはオクトパスカードすら受け付けていないところもあります。紙幣を手元に用意しておけば、近くのATMを探す手間が省けます。また、こうしたお店のほとんどは日曜日や祝日は休業しているので、行く前に営業時間を確認してください。