¿Cómo puedo hacer que mis dos primeros días en Shanghái parezcan los de un turista?

Hora de llegada: 14:00 | No se apresure a salir todavía, ¿ha elegido el lugar adecuado para alojarse?

Muchos amigos me preguntan qué es lo primero que hago al llegar a Shanghái, y mi respuesta siempre es: buscar alojamiento. Shanghái no es una ciudad rodeada de atracciones turísticas; su encanto reside en sus barrios peatonales. Alojarse en la calle Nanjing o cerca de la Plaza del Pueblo significa limitarse a la zona menos transitable. Recomiendo elegir las afueras de la zona, como la calle Tianshan en Changning, la calle Linping en Hongkou o la calle Xietu en Xuhui. Estos lugares tienen fácil acceso al metro, precios razonables y encontrarás restaurantes de fideos y fruterías tradicionales en la planta baja. Incluso al regresar a las 11 de la noche, no se sentirá desierto. Si te alojas en el lugar adecuado, no tendrás que apresurarte durante los próximos dos días.

Hora de llegada 16:30 | Primer paseo, recorriendo una calle tranquila.

Tras dejar el equipaje, no se apresure a visitar las atracciones turísticas. La luz empieza a atenuarse a esta hora, lo que lo convierte en el momento perfecto para pasear por una calle que combina lo antiguo y lo moderno. Suelo recomendar el tramo entre Tianping Road y Guangyuan Road, o la sección este de Nanchang Road. Estas calles no están tan concurridas como Wukang Road, pero la densidad de plátanos es igual de alta. A lo largo de la calle, encontrará puestos de reparación de calzado, estancos, pequeños mercados recién renovados y cafeterías recién inauguradas regentadas por jóvenes. Mientras camina y observa, se formará rápidamente su primera impresión de la vida callejera de Shanghái. Esta impresión es crucial; influirá en su intuición a la hora de elegir tiendas y calles más adelante.

Hora de llegada: 18:30 | Primera cena: No hagas cola en los restaurantes de moda.

La primera comida debería ser una "prueba de sabor", no una "foto de entrada". Suelo recomendar buscar un restaurante shanghainés local con más de diez años de historia y pedir cola de pescado estofada, panceta de cerdo estofada con trébol o brotes de bambú encurtidos con cerdo, si es temporada. Estos platos no son baratos, pero tampoco son excesivamente caros; se puede comer muy bien por unos 100 yuanes por persona. ¿Por qué probar la cocina shanghainesa local? Porque la base de los sabores de Shanghái es la alternancia de "salsas ricas y oscuras" con verduras frescas de temporada. Después de esta comida, sabrás qué criterios de sabor usar para juzgar las empanadillas fritas, los fideos y el dim sum que disfrutarás en los días siguientes. Hacer cola durante dos horas en un restaurante de moda no te ayudará a entender mejor Shanghái; solo te dará tanta hambre que perderás la paciencia.

Día 2, 7:00 AM | Visita a un mercado de agricultores local (no una atracción turística)

El objetivo no es madrugar, sino visitar el mercado matutino. Casi todos los barrios antiguos de Shanghái conservan uno o dos mercados de agricultores semicubiertos, como el Mercado de Jiashan Road, el Mercado de Ningxia Road y el Mercado de Yuping. Entre las siete y las ocho de la mañana, los vendedores charlan con los clientes habituales mientras organizan sus productos. Se puede observar qué verduras se venden esta temporada, las costumbres locales al comprar pescado y carne, y los tipos de encurtidos y productos de legumbres. No es una atracción turística, pero es más auténtico que cualquier "calle tradicional". Después de visitar el mercado, compre un pan plano y palitos de masa frita o un tazón de leche de soja salada en los puestos de desayuno cerca de la entrada. No le costará diez yuanes, pero será la media hora más auténtica de su día en Shanghái.

Día 2, 10:00 AM | Visita por la mañana una zona que está "desapareciendo".

Alrededor de las 10 de la mañana, los turistas empiezan a llegar en masa a Tianzifang y Xintiandi, pero deberías dirigirte en la dirección opuesta. Recomiendo la calle Zhoushan en Hongkou, la calle Pingliang en Yangpu y la calle Dongjiadu en Nanshi. Estas zonas están en proceso de renovación urbana; algunos callejones están a medio conservar y algunas tiendas ya han cerrado. Pero es precisamente este estado de "medio demolido, medio conservado" lo que te permite ver el verdadero tejido urbano de Shanghái. No tengas expectativas demasiado altas antes de ir; no se trata de belleza, sino de la realidad "real". Al salir, fíjate en los avisos de reubicación pegados en las paredes, la ropa tendida en las entradas de los callejones y las sillas de bambú colocadas en las puertas de las personas mayores que aún no se han mudado: todos estos son fragmentos de la memoria urbana.

Día 2, 14:00 | Por la tarde, visita una tienda que "solo se dedica a una cosa".

La tarde puede ser agotadora, y es fácil caer en la tentación de parar en restaurantes de cadena para descansar. Mi sugerencia es buscar un local tradicional especializado en un solo plato y sentarse a disfrutar de la comida con tranquilidad. Por ejemplo, un local que solo venda fideos fríos con sopa de frijol mungo, uno que solo prepare empanadillas chinas o un restaurante que solo sirva raciones individuales o dobles. Este tipo de locales suelen abrir al mediodía, e incluso a las dos o tres de la tarde, todavía hay gente local comiendo allí. Pide algo, siéntate junto a la ventana o en la calle y observa el ir y venir de la gente. Entenderás por qué los shanghaineses dicen "comer dim sum" en lugar de "comer aperitivos": es una pausa ritual. Es mucho más significativo que ir tachando diez tiendas de la lista.

Día 2, 18:00 | Después de cenar, dé un paseo por el "sendero nocturno junto al agua".

Si quieres evitar las multitudes del Bund por la noche, considera la zona del arroyo Suzhou. El tramo entre el puente de Sichuan Road y el puente de Wuzhen Road es menos concurrido, las luces son tenues y la brisa del río tiene un aire húmedo. A lo largo del camino, verás espacios artísticos en antiguos almacenes reconvertidos y, ocasionalmente, gente corriendo o paseando a sus perros. La mayor ventaja de esta ruta es su tranquilidad; puedes oír tus propios pasos. Cuando te canses, busca un banco junto al río y siéntate un rato, observando cómo se iluminan gradualmente las luces de los edificios residenciales de la orilla opuesta. Este tipo de experiencia nocturna no es espectacular, pero es muy propia de Shanghái.

Salga a las 9:00 AM | Lleve consigo algo que pueda "quedarse".

No sobrecargues tu último día. Antes de irte, pásate por una tienda de comida tradicional cercana y compra algunos bocadillos, como tiao tou gao (un tipo de pastel de arroz), shuang niang tuan (un tipo de empanadilla de arroz dulce) o turrón de piñones. Mientras compras, pregúntale al dependiente: "¿Cuánto tiempo durará esto?". Te dirán la verdad. No recomiendo comprar esos "sets de souvenir" tan bien empaquetados en las atracciones turísticas; son todos iguales en todo el país. Lo que realmente vale la pena llevarse a casa es esa pequeña muestra de Shanghái que descubres una mañana cualquiera a la entrada de un mercado, junto a un callejón que se pierde en la historia o en una pequeña tienda que solo vende empanadillas chinas. Esto no se estropeará ni caducará.