¡Jugosos y llenos de sabor! Xiaolongbao al estilo de Shanghái

Cuando visites Shanghái, sin duda deberías probar primero los xiaolongbao (empanadillas de sopa) . Se dice que este delicioso dulce se originó en Nanxiang, Shanghái, y cuenta con más de cien años de historia. Con su encanto único de masa fina, relleno abundante y jugoso, y sabor fresco , ha conquistado el paladar de innumerables comensales.

Los auténticos xiaolongbao (empanadillas de sopa) al estilo de Shanghái tienen una delicada y casi translúcida masa que permite vislumbrar su abundante relleno de carne. Al levantarlos suavemente, la base de la empanadilla se hunde ligeramente por el peso del caldo. La forma correcta de comerlos es "abrir primero una ventana y luego beber el caldo". Con cuidado, se abre un pequeño agujero con un mordisco, se sorbe el delicioso caldo y el rico aroma de la carne y la dulzura de las huevas de cangrejo explotan en la boca, reconfortándote por dentro. Después, se sumerge en la salsa especial de jengibre y vinagre, y se traga entero. El firme relleno de carne y el rico caldo se entrelazan, dejando un sabor persistente e inolvidable.

Restaurantes recomendados:

• Tienda de bollos al vapor Nanxiang (Tienda principal de Yu Garden) : Tiene una larga historia y las largas colas son lo habitual, pero sin duda merece la pena por su auténtico sabor.
• Dumplings de sopa Jiajia (sucursal de Huanghe Road) : Un plato favorito local, sus dumplings de sopa de huevas de cangrejo son especialmente excepcionales, con un caldo rico, dulce y delicioso.
• Din Tai Fung (varias sucursales) : Aunque es una marca taiwanesa, sus xiaolongbao (empanadillas de sopa) están bien elaborados y son de calidad constante, lo que los convierte en una buena opción.

Ya sea para el desayuno por la mañana o para una merienda por la tarde, una cesta de xiaolongbao (empanadillas de sopa) humeantes te permitirá sentir el encanto único de Shanghái.